蘑菇薄饼+水煮蛋土司

买了新鲜的蘑菇但放在冰箱已经有一个星期之久，趁还没变坏就赶紧拿来用掉它吧！

把蘑菇切片，加入洋葱爆香先，放入蘑菇片煮至软嫩再撒点盐即可。

把煮好的蘑菇片铺在墨西哥饼皮上，再撒上芝士（任何芝士款），然后盖上另一张饼皮

因懒得预热烘炉，就用 HPC 把饼皮弄热和表皮烘至微脆。

两面饼皮烤到有脆度时，把它切为四份。

另一边把土司涂上薄薄的牛油和蜜糖，也放上HPC烤至香脆。用锅子把水煮开，关小火，打入鸡蛋煮（依自己的喜好）熟。

搭配牛油果和草莓一起吃，美味又可口！