2015.03.01-Duck Egg Char Koay teow @ 美丽华海鲜茶室

小弟嚷着要吃大山脚鸭蛋炒粿条无数次了，但每次都是擦肩而过，不是时间不对就是找不到大弟帮忙带路啊！这次新年回来弟弟还是不死心地说这次无论如何一定要去吃吃看这鸭蛋炒粿条的魅力到底有多厉害呢？我和小弟都是路痴所以非得大姐或大弟带路才行。鸭蛋炒粿条着落在大山脚美丽华海鲜茶室，档口非常显眼，我们下车时看到老板用火炭炒着粿条，火花溅起，火气十足的劲啊！

老板手脚好快，即便那么多人排着等候但我们的粿条很快就上桌了，我想为了应付那么多的人流，鸭蛋早就先煎好备用。

粿条炒得好黑，上面盖着的就是招牌鸭蛋啦！

鸭蛋的蛋白煎的酥酥脆脆的，蛋黄被一层薄薄的蛋膜包裹着

用筷子轻轻一戳，蛋黄有如岩浆般缓缓流出，这就是我最爱吃的蛋黄熟度啦! 鸭蛋黄带有浓浓的香气，口感绵密浓稠，你也可以拌入粿条一起吃味道也很棒！

我想来这儿吃的大多数是冲这鸭蛋来的吧？至于粿条我个人觉得炒得太过火了，粿条有些还一坨一坨的黏着。 佐料像蚶，虾子也因炒得过熟口感变得有点硬了，唯一让老B 惊喜的是这块超大块的猪油渣吧？哈哈哈。。。。

Duck Egg Char Koay teow @ 美丽华海鲜茶室
Jalan Kampung Baru, 
14000 Bukit Mertajam Penang